【今日の献立】コッペパン（バター）　牛乳　白身魚のフリッター
　　　　　　　洋風煮　ブロッコリーのサラダ
エネルギー：725Ｋcal　たんぱく質：30.8ｇ　脂質：33.0ｇ
カルシウム：325ｍｇ　ビタミンＡ：250μｇ　ビタミンＣ：42ｍｇ
　今日はりんご酢を使ったドレッシングで和えた「ブロッコリーのサラダ」です。
　ブロッコリーは、キャベツの一変種で、カリフラワーの原型です。ミドリハナヤサイともいい、日本では緑色の花(か)蕾(らい)と茎を食用としています。緑黄色野菜として需要が増加し、日本全国で栽培されるようになりました。ブロッコリーは「小さい芽」という意味のイタリア語が語源とされています。
　栄養素としては、風邪を防ぎ、肌の調子を整える働きをするビタミンＣをキャベツの約３倍多く含んでいます。カロテンやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、鉄、食物繊維なども豊富です。
　冬に進んで食べたい野菜の１つです。