【今日の献立】牛肉と大豆のカレーライス　レタスとコーンのサラダ　
　　　　　　　ヨーグルト　牛乳
エネルギー：696Ｋcal　たんぱく質：25.7ｇ　脂質：17.7ｇ
カルシウム：395ｍｇ　ビタミンＡ：231μｇ　ビタミンＣ：19ｍｇ
　今日は献立名の通り大豆が入ったカレーライスでした。煮物などに入った大豆は苦手な子が多いですが、カレーライスに入った大豆だと気にせず食べてくれます。
　大豆は「畑の肉」と呼ばれるように、たんぱく質を多く含んでいます。このほかにも、脂質、炭水化物、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カルシウム、鉄なども多く含まれ、栄養価の優れた食品です。大豆の組織は非常に硬くて消化が悪いので、古くからいろいろな加工法が考えられました。とうふや納豆、油あげ、きな粉などの大豆製品や、みそやしょうゆなどの調味料など多くの大豆の加工食品があります。
　牛乳・乳製品などが苦手な方は、これらの大豆製品を積極的にとって不足しがちなカルシウムを補うことをお勧めします。