【今日の献立】牛丼　とうがんのみそ汁　白花豆の煮もの　牛乳
エネルギー：636Ｋcal　たんぱく質：25.3ｇ　脂質：17.2ｇ
カルシウム：310ｍｇ　ビタミンＡ：161μｇ　ビタミンＣ：22ｍｇ
　今日は給食で登場する１０種類の豆の中の１つである白花豆が出ました。
　白花豆は、ベニバナインゲンの仲間です。ベニバナインゲンの種子には、白色の白花豆と淡紫色の地色に黒色の斑紋がある紫花豆があります。種子の大きさは豆類の中で最大です。
　白花豆は、乾燥豆の重量の５０％以上が炭水化物で、脂質は約２％と少ないです。また、たんぱく質を約２０％と豊富に含んでいるため、主に体をつくるもとになる食品（赤のグループ）に分類されています。ほかにも、不足しがちなビタミンＢ1などのビタミン類やカルシウム、鉄、食物繊維を豊富に含んでいます。