【今日の献立】他人丼　とうがんのみそ汁　金時豆の煮もの　牛乳
エネルギー：650Ｋcal　たんぱく質：26.6ｇ　脂質：18.2ｇ
カルシウム：320ｍｇ　ビタミンＡ：216μｇ　ビタミンＣ22ｍｇ
　今日の副菜の１つは「金時豆の煮もの」でした。
　金時豆は、いんげん豆の代表的な種類で、赤紫色が鮮やかなことから赤いんげんとも呼ばれます。粒の形がよく、味も優れているので煮豆に最も適した豆とも言われています。
　いんげん豆は炭水化物が多く、たんぱく質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛等のミネラルや食物繊維も豊富に含んでいます。また、炭水化物や脂質をエネルギーに変えたり、たんぱく質を分解・合成したりするビタミンＢ群も豊富に含んでいます。