【今日の献立】えびフライカレーラス　ブロッコリーのサラダ　
　　　　　　　ソフト黒豆　牛乳
　今日の副菜はこれから旬を向かえるブロッコリーを使った「ブロッコリーのサラダ」でした。
　ブロッコリーは、キャベツの一変種で、カリフラワーの原型です。ミドリハナヤサイともいい、日本では緑色の花蕾と茎を食用とします。緑黄色野菜として需要が増加し、日本全国で栽培されるようになりました。栄養素としては、ビタミンＣを多く含み、カロテンやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、鉄、食物繊維なども豊富です。
　ビタミンＣ…抵抗力を高め、風邪を予防します。
　カロテン…のどや鼻の粘膜を健康に保ち、目の働きをよくします。
　ビタミンＢ１・ビタミンＢ２…疲れをとり、発育を促進します。
　カルシウム…骨や歯を丈夫にします。
　鉄…貧血を防ぎます。
　食物せんい…腸の働きを活発にし、便通をよくします。