【今日の献立】ごはん　豚肉とまいたけのいためもの　いわしのつみれ汁
　　　　　　　かぼちゃういろう　牛乳
エネルギー：620Ｋcal　たんぱく質：23.1ｇ　脂質：14.0ｇ
カルシウム：282ｍｇ　ビタミンＡ：194μｇ　ビタミンＣ：17ｍｇ
　今日の汁物は、いわしだんご、だいこん、ごぼう、にんじん、みつばなど使った「いわしのつみれ汁」でした。
　つみれは、「摘み入れ」ともいいます。魚を骨ごと、すりばちやミキサーなどですり身にし、塩、酒などで調味し、手で摘み、湯に入れることからつみれといいます。いわしの臭みを消すためにみそやしょうがを加えることもあります。具沢山の汁は体が温まるため、寒い冬によく食べられます。
　いわしの脂質には、脳の働きをよくするといわれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、血中コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らし、動脈硬化や脳血栓の予防になるといわれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。