【今日の献立】おさつパン　とうふハンバーグ　カリフラワーのスープ煮
　　　　　　　スライスチーズ　牛乳
エネルギー：688Ｋcal　たんぱく質：32.4ｇ　脂質：25.9ｇ
カルシウム：495ｍｇ　ビタミンＡ：285μｇ　ビタミンＣ：31ｍｇ
　今日の副菜のは「カリフラワーのスープ煮」でした。
　カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で、「キャベツの花」という意味があります。茎葉が大きくなると、茎の頂部に花蕾（つぼみ）の集合体ができ、この花蕾の部分を食べます。よく出回っているものは白色のものですが、オレンジ色や紫色などの種類もあります。
　カリフラワーは、３色食品群では緑のグループに分類され、「主に体の調子を整える働き」があります。多く含まれる栄養素は、ビタミンＢ６、ビタミンⅭ、葉酸などです。特にビタミンⅭは花蕾に多く含まれており、加熱しても失われにくいという特徴があります。ビタミンⅭには傷の回復を早めたり、抵抗力を高めたりする働きがあります。
　カリフラワーは、一年中出回っていますが、１１月〜３月頃が最もおいしい旬の時期です。