今日の献立

・豚肉のごまみそ焼き

・吹き寄せ煮

・焼きのり

・ごはん

・牛乳

　１年２組の様子です。

　豚肉のごまみそ焼きは、薄切りの豚肉に、練りごま、赤みそ、砂糖、しょうゆで下味を付け、ピーマンを加えた後、さらに、いりごまを加えて焼き物機で焼き上げられています。ごまの風味たっぷりのおかずとなっていました。

　吹き寄せ煮は、料理酒で下味をつけた鶏肉、れんこん、里芋、人参、玉ねぎ、こんにゃく、しめじ、三度豆を、削り節のお出汁で煮て、しょうゆ、みりん、塩、砂糖で味付け、十分に煮含められていました。具材すべてにしっかりと味が浸み込んでいました。

豆知識：吹き寄せ煮

　「吹き寄せ」は、秋から冬の初めにかけて使われる料理の名前です。風に吹き寄せられた落ち葉を思わせるように、秋の味覚を盛り合わせた「煮物」のことを「吹き寄せ煮」といいます。紅葉や松葉をかたどった生麩や、秋が旬の栗、銀杏、いも、きのこ、野菜などが使われます。