９月２８日（月）本日のメニュー
＊油琳鶏（ユーリンチー）
＊マーボーなす
＊チンゲンサイのあえもの
＊アーモンドフィッシュ
＊中華スープ
＊米飯
＊牛乳
☆今日の献立は、中華風になっています。油琳鶏（ユーリンチー）は、従来の中学校給食のレシピではなく、『かるしお』の料理を参考にしています。細切りにした白ねぎを使い、たれの調味料には酸味に酢だけでなく、柚子果汁を使っています。柚子は寒さに弱いので、日当たりがよく風当りが弱い、ゆるやかな南斜面の畑で栽培されます。
　日本の中華料理店では、骨なしの鶏肉を衣に付けたものが多く用いられますが、本場中国では、骨付きの鶏肉に衣を付けないものが多いそうです。