今日の献立

　・鯨（くじら）の竜田揚げ

　・豚肉とじゃがいもの煮物

　・もやしの甘酢和え

　・菜飯

　・牛乳

　今日は１年２組です。

　鯨の竜田揚げは、加工済みの冷凍のクジラ肉を、菜種油で衣がカリッとなるように揚げられていました。年に１回程度の貴重な食材です。

　豚肉とじゃがいもの煮物は、削り節の出汁で、料理酒で下味を付けた豚肉と、大きくカットされたじゃがいも、玉ねぎ、人参、綱こんにゃくを煮込み、砂糖、しょうゆ、塩で味付けをし、最後にむき枝豆を加えて、しっかりと味が浸み込むまで煮込まれていました。

　菜飯は、「広島菜」を使っています。学校給食では数少ない混ぜご飯です。たくさんお替りをし、おいしくいただきました。

豆知識

・鯨

　日本では、昔から鯨を使ったさまざまな料理が、食べられてきました。肉だけでなく、皮や内蔵、尾びれまで工夫して無駄なく使うことができるため、「鯨は捨てるところがない」と言われています。鯨の肉には、体を作るもとになる「タンパク質」のほか、不足しやすい「鉄」が多く含まれています。貴重な食材のため、大阪市の学校給食では年に一度のみの提供です。