今日の給食は「さごしのしょうゆだれかけ、みそ汁、みずなの煮びたし、ごはん、牛乳」の純和風献立でした。

＜さごし＞
　「さごし」という魚、知っていますか？鰆（さわら）の幼魚で、成長とともに名前が変わる「出世魚」の一つです。白身のあっさりした味わいで骨も少なく、食べやすい魚です。給食では、年に４回程度登場する、小中学生にはなじみのある魚です。

＜みずな＞
　日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜の一つです。関西以外では京菜（きょうな）と呼ばれることも多いようです。今ではサラダ用も含め、一年中市場に出回っていますが、京都では「みずなが並ぶようになると冬本番」と言われるように、寒さが厳しくなる頃が旬です。
　給食では年に１回、１月に使用しています。今日の給食では、２校分で５４ｋｇのみずなを使いました。きれいに洗うのに１時間半、そろえて切るのに１時間半…調理員さんは手を凍えさせながら作業されていました。ありがとうございました！
　みなさん、感謝していただきましたか？ＴＫＷは２週目になりました。

写真：上　今日の給食（みずなの実物も展示）
写真：中　焼く前のさごし
写真：下　みずなを切っている様子