給食では外国の食文化を知らせるため、２年に１回「パエリア」を献立に取り入れています。今日の献立は「パエリア、ウインナーとキャベツのスープ、みかん（缶詰）、コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳」でした。
　
　パエリアはスペイン、バレンシア地方の代表的な料理です。バレンシア地方は、ヨーロッパ有数の米どころでもあることから、米を使った料理が発達しました。「パエージャ」と呼ばれる取っ手のある専用の鍋で作るので、料理にもこの名前が付けられました。使う食材は魚介類を中心に様々ですが、欠かせないのがオリーブ油とにんにくで、サフランで色付けをします。
　給食のパエリアは、鶏肉、いか、赤ピーマン、たまねぎ、トマト（缶詰）などを具材とし、オリーブ油とにんにくを使って本場の味に近づけました。午前中から、にんにくを炒める美味しそうな香りが学校中にただよっていましね。ただ、サフランが使えないので、色と風味付けはカレー粉で代用しました。

＜赤ピーマン＞
　緑のピーマンを約７週間かけて完熟させたものが「赤ピーマン」です（パプリカは別の品種です）。カロテンやビタミンCなどは緑のものに比べて２倍以上含まれていることに加えて、青臭さがなく甘みがあるので、食べやすくなっています。
　給食では旬の７月に１回だけ使うことができます。今日は高知県産のもの７kｇを２校分のパエリアに使いました。