今日の献立は「ごはん、マーボーはるさめ、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、アーモンドフィッシュ、洋なし（カット缶）、牛乳」でした。

　マーボーはるさめは、中国の四川（しせん）料理の代表である麻婆豆腐をアレンジして日本で名付けられた料理です。給食では、はるさめと牛豚ひき肉、たまねぎ、にんじん、たけのこ、にらなどの野菜を使い、トウバンジャンや赤みそなどで味つけしました。
　「おなかいっぱい食べたから苦しい！」給食後の生徒の感想です。今日で期末テストも終わり、午後からの部活動の活力になることでしょう。

＜はるさめ＞
　はるさめは「春の雨のように細く長い」ことから付けられた名前で、豆やいものでんぷんで作られています。中国で昔から作られているのは、緑豆（りょくとう）という豆のでんぷんを原料にした「緑豆はるさめ」ですが、日本では、じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料にしています。今日の給食で使ったはるさめもじゃがいもでんぷんを原料としています。
　奈良県が主な産地で、桜井市と御所市で多く生産されています。はるさめは、でんぷんに水を加えて練り、糸状に押し出してすぐ熱湯で煮、水で冷やした後、凍結乾燥させて作ります。凍らせることにより、麺の中に空洞を作り、味がしみこみやすくなるそうです。
　いため物や煮物、あえ物やサラダ、スープなど、幅広い料理に使える食材です。