今日の献立は「黒糖パン（小）、ウインナーときのこの和風スパゲッティ、焼きとうもろこし、固形チーズ、牛乳」でした。和風スパゲッティにはきざみのりをかけていただきました。
　
　給食では、えのきたけ、エリンギ、しいたけ（生・乾燥）、しめじ、なめこ（水煮）、マッシュルーム（水煮）の６種類のきのこを使っています。今日のスパゲッティには、「生しいたけ」と「しめじ」を各々１８ｋｇずつ使いました。
　きのこは世界各地で食べられていて、栽培も盛んに行われています。世界中には約１０００種類ほどの食用きのこがあり、そのうち栽培できるものは３０種類ほどとされています。特有の香りやうま味、歯ごたえがあり、低エネルギーで食物繊維をふくむことから、健康への関心の高まりにともなって、人気の食材となっています。
　来月の給食でも「きのこのドリア」にしめじ、エリンギ、マッシュルームを使いますのでお楽しみに。

＊しいたけ
　うま味成分のグアニル酸は加熱すると香りとうま味がアップします。特に秋に収穫されたものは香りが高いとされています。また、カルシウムの吸収をよくするビタミンＤもふくまれているため、丈夫な骨を形成するためには効果的です。
＊しめじ
　しめじの名で売られているものは本来のしめじとは別種で、ぶなしめじやひらたけのことです。（天然しめじは人工栽培ができず貴重品）食物繊維が豊富なので、便秘の解消やコレステロール値の低下に役立ちます。また、うま味成分のアミノ酸が多く、煮もの、汁もの、天ぷら、炒めもの、炊き込みご飯など、和風・洋風・中華風といろいろな料理に利用できます。