今日の献立は「ごはん、鶏肉のゆず塩焼き、含め煮、魚ひじきそぼろ、牛乳」でした。

　魚ひじきそぼろは、今回初めて給食に導入する「魚ミンチ」を使用した新しいおかずです。魚ミンチは、原材料のスケソウダラをミンチ状にし、凍結加工したものです。
　魚ひじきそぼろは、すでに大阪市の給食で大人気のおかず「牛ひじきそぼろ」のアレンジ版で、牛ひき肉を魚ミンチに変えたものです。魚ミンチとひじきをいため、砂糖やうすくちしょうゆなどで味つけし、仕上げに刻んだ青じそを加えています。
　ご飯が食べやすくなるように甘辛く味つけし、しそ特有の香り成分で食欲を増す工夫をしています。また、ひじきを食べやすくすることで、不足しがちなカルシウムや食物繊維も補うことができます。
　今日もおいしくいただきました！