今日の献立は「ごはん、いわしてんぷら、五目汁、豚肉と三度豆のいためもの、牛乳」でした。

　日本近海で獲れるいわしは主にマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの３種類ですが、一般的にいわしと言えばマイワシのことを指します。
　いわしには、生活習慣病の予防に効果のあるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多くふくまれているので、積極的に食べたい食材の一つです。
　新鮮なものは刺身で食べることもできますが、今日の給食では、天ぷら衣をつけた冷凍のものを学校で揚げ、たれをかけました。骨まで食べることができるので、ＥＰＡ・ＤＨＡの他に、カルシウムも補給することができます。食育つうしん（６月号）でも紹介したように、しっかりとよくかんで食べると体にいいことたくさんありますよ。

　日本は昔から水産業が盛んな国でしたが、近年、漁獲量の減少が大きな課題となっています。その要因は「海水温度の上昇などによる海洋環境の変化」「魚資源の減少」などと農林水産省は分析しています。漁獲量の減少はいわしだけでなく、さけ、さんま、するめいかなどにもみられるそうです。
　日本の水産業が抱える課題を知って、これからも「大切に」「おいしく」食べていきたいですね。