今日の献立は「ごはん、マーボーはるさめ、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、いり黒豆、牛乳」でした。
　
　マーボーはるさめは、麻婆豆腐をヒントに、豆腐をはるさめに代えて日本で考えられた料理です。
　「はるさめ」について紹介しましょう。本場中国では緑豆という豆のでんぷんから作りますが、日本では緑豆が育ちにくいので、じゃがいものでんぷんから作っているものがほとんどです。漢字では「春雨」と書き、半透明で細いところが春に降る雨のように見えることから名付けられました。この名前は日本だけの呼び名で、日本ならではの美しい表現ですね。
　よく似た食べものにビーフンがありますが、こちらは「米粉」と書くように米の粉から作られる、はるさめとは違う食べものです。