今日の献立は「おさつパン、なすのミートグラタン、鶏肉と野菜のスープ、さくらんぼ（缶）、牛乳」でした。

　なすは夏が旬の野菜なので、給食での使用は今日が最終になります。なすは水分を多く含んでいるため、栄養成分的には目立った特徴はありませんが、味があっさりとしているため、和風・洋風・中華風と、様々な料理にも合うという利点があります。
　皮に含まれる「ナスニン」という紫色の色素には、体内の細胞の酸化を防ぎ、病気の予防や老化を遅らせる効果があることがわかっています。
　ある調査では、なすは子どもが嫌いな野菜ランキングで１位という結果もあるようです。しかし、緑中学校の給食では、９月に「なすのそぼろいため」「マーボーなす」の献立がありましたが、どちらもほぼ完食状態で、みんな苦手とすることなくおいしく食べることができたようです。
　今日の「なすのミートグラタン」も「なすは嫌いでもおいしい！」と毎回好評で、今日もわずかに８人分くらいが残っただけでした。
　今日は涼しくなり、季節が一歩進みましたね。今夏、最後のなすをしっかりと味わいました！