今日の献立は「中華丼（うずら卵除去食）、きゅうりのピリ辛あえ、ソフト黒豆、黄桃（カット缶）、牛乳」でした。

　今日のきゅうりのピリ辛あえは、蒸したきゅうりに砂糖、米酢、うす口しょうゆにラー油を加えて味付けをしています。
　ラー油は、ごま油に唐辛子を入れて軽く加熱したもので、家庭でも作ることができます。辛みが特徴の中国・四川料理でよく使われるようですが、私たちは香りづけとして餃子のたれなどにもよく使いますね。
　２００９年に、ラー油に刻んだにんにくなどを加えた具入りのものが発売され「食べるラー油」として大流行しました。いろいろな料理に入れたり、そのままごはんにのせたりして食べていました。しかし、刺激が強すぎるということで、今では食べる人も少なくなったようです。
　給食では、辛みが苦手な人にも配慮して風味付け程度の使用にしていますが、もう少し「ピリッ」としている方がよかったようですね。