今日の献立は「ごはん、あげどりのねぎだれかけ、豚肉とじゃがいもの煮もの、きゅうりの赤じそあえ、牛乳」でした。
　
　ねぎはユリ科の植物です。品種としては、緑の部分が多い「青ねぎ」と白い部分の多い「白ねぎ」の２種類があります。
　今日はからあげにした鶏肉に、刻んだ白ねぎと砂糖、米酢、こい口しょうゆ、ごま油を合わせた「ねぎだれ」をかけました。からあげとは違い、味のアクセントがあり、よりおいしく味わえましたね。
　昔から関東地方では白ねぎ、関西地方では青ねぎが多く消費されてきたことから、関西では白ねぎのことを「東京ねぎ」とも呼んでいました。
　白ねぎは、土をかぶせて日光に当たらないようにして白い部分が多くなるように育てます。白ねぎはこれからの季節が旬です。生では刺激のある香りと辛みがあり、加熱するとトロッとして甘みが増します。ねぎ独特のツーンとした辛みは食欲増進、血行促進、体を温める効果などがあります。
　青ねぎ・白ねぎそれぞれの良さをいかして使い分け、おいしくいただきましょう。