今日の献立は「ハンバーグカレーライス、カリフラワーのピクルス、豆こんぶ、牛乳」でした。

　今日は今シーズン初めて登場するカリフラワーをピクルスにしました。
　カリフラワーはキャベツやブロッコリーと同じく、東地中海沿岸原産のケールという植物を起源としています。私たちが食べている部分は、つぼみの集まったものです。
　カリフラワーは一年中出回っていますが、１１月から３月頃がもっともおいしくなります。この時期のものは大きく味もよくなります。今日の給食では、熊本県から約１００ｋｇが届きました。
　ビタミンＣが豊富で、今日の給食で摂取できるビタミンＣの半量をカリフラワーから摂取しています。給食では旬の時期に、あえものや煮ものなどの献立に使います。
　旬の味をおいしくいただきましょう。