今日の献立は「コッペパン、バター、豚肉と野菜のケチャップ煮、カリフラワーのピクルス、フルーツゼリー、牛乳」でした。

　カリフラワーは地中海沿岸の中東が原産で、２０００年も前から栽培されている歴史の古い野菜だそうです。日本には明治初期に伝わり、一般家庭でも食べられるようになったのは１９６０年代に入ってからです。
　私たちが食べている部分は「花蕾（からい）」という、つぼみの集まりです。この花蕾を大きな葉で包み込んで育てるため、日光が当たらず白色になります。近年はブロッコリーに人気が集まり、生産量が激減している野菜です。
　免疫力を高め病気を防いだり、ストレスから身を守ったりするビタミンＣが豊富です。
　今日は、熊本県から約１００ｋｇ届けられました。前回、カリフラワーのピクルスが献立に出た時より、今日は２％程度、残食が減っていました。素晴らしい！