今日の献立は、ミニコッペパン、焼きそば、枝豆、おさつチップス、発酵乳、牛乳でした。

「中華めん」について
　中華めんは、小麦粉に塩とかん水を加えてこね、めん状にしたものです。
　かん水は、炭酸ナトリウムなど溶かしたアルカリ性の水で、小麦粉に含まれるグルテンの粘り気や弾力を強める働きがあります。また、フラボノイド色素が変化して、めんの色が黄色になり、独特の香りも作り出されます。