今日の給食の献立は、ご飯、さごしの塩こうじ焼き、みそ汁、枝豆、牛乳でした。

「塩こうじ」について
　塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です（「こうじ」とは、穀物を蒸したものに、「麹菌（こうじきん）」をふりかけて、育てたもの）。
　こうじ菌の酵素の働きで食材をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。