献立名　・タンタンめん

　　　　・キャベツの中華だれかけ

　　　　・いり黒豆

　　　　・コッペパン、バター、牛乳

栄養価　　エネルギー 807kcal、たんぱく質 33.1g、脂質 32.3g

☆タンタンめん(担担麺)☆

　タンタンめんは、中国四川省の成都が発祥といわれる麺料理で、麺の上に辛い味付けの挽肉やザーサイなどをのせて食べる料理です。当初はこれを天秤棒に材料や道具をぶら下げて担ぎ、売り歩いていたそうです。この天秤棒を成都の方言で、「担担」と呼んでいたことから、「担担麵(タンタンめん)」と呼ばれるようになったそうです。

　日本では、スープの入ったものが一般的になっていますが、これは、四川省出身の陳健民という料理人が日本向けにアレンジして広めたもので、もともとは担いで売り歩いたことから、汁気のない麵料理で、四川省では今もこれが主流となっています。

　今日の給食では、中華風のスープにチンゲン菜、もやし、にんじんなどの野菜と中華麵を加えて、仕上げにすりごま、ラー油で風味をつけたスープ麺に、テンメンジャンやみそ、砂糖、しょうゆなどで味付けした挽肉をのせて食べてもらうようにしています。