年に一回給食に登場するさんまが今日はでました。生徒たちは骨を取り除いて食べるのが一苦労しましたが、脂がのっていて美味しかったです。さんまは毎年国産を仕入れていましたが、今年は漁獲量の低下で台湾産になりました。
　さんまにはDHAやEPAといった体によい脂が多く含まれています。DHAは脳の神経細胞をつくる成分のもととなり、EPAは血管に付着している余分な脂を取り除いて血液の流れをよくしてくれる働きがあります。またEPAは月経痛や頭痛、腰痛などの痛みを緩和する働きがあることが最近の研究でわかっています。これらの症状に悩まされている方は、青魚を食べる習慣を取り入れてみるといいかもしれませんね。

　なお青魚とはアジ、さんま、いわし、サバなどです。お肉の脂にはこれらは含まれておらず、体の中で作られないので、食事から摂取する必要があります。