《献立》

・ゴーヤチャンプルー

　　　　かつおぶし(袋)

・シブイ汁

・あつあげのしょうがじょうゆかけ

・ごはん

・牛乳

「ゴーヤチャンプルー」は、料理酒で下味をつけた豚肉、塩で下味をつけたにがうり、もやしの順に炒め、塩、濃口しょうゆで味つけします。かつおぶし(袋)を、配食時にかけていただきます。

「シブイ汁」は、だしこんぶとけずりぶしで取っただしに、鶏肉、にんじん、とうがんの順に加えて煮、塩、薄口しょうゆで味つけし、最後に青ねぎを加えて煮ます。

「あつあげのしょうがじょうゆかけ」は、焼き物機で焼いたあつあげに、しょうが汁、砂糖、濃口しょうゆで作ったタレを、配缶時にかけます。