３月11日(水) 友渕小学校本校では「菜の花」が満開です。

たくさんの黄色い花をつけた菜の花は、風にそよぐと日差しも相まって早春の訪れを感じます。

菜の花の歴史は古く、菜種油として食用にされてきただけでなく、花蕾とやわらかい葉と茎が食べられることから学校給食でも献立として取り上げられています。

今日は朝から菜の花を屋外の冷蔵庫から取り出し、検収・洗浄後に切裁していくのですが、量の多い菜の花は切裁中に花蕾が開いてくる様子が目で見て分かることから、植物としての生命力の強さを感じられます。

調理後は「菜の花のおひたし」として献立に登場し、子ども達は少し苦みのある野菜として食しながら一年の終わりを感じているのかもしれません。