9月29日
マーボーなす、チンゲンサイとコーンのいためもの、えだまめ、ご飯、牛乳です。
マーボーなすは、油を熱し、しょうが、トウバンジャンを香りよくいため、牛ひき肉、豚ひき肉をいためます。にんじん、たまねぎ、ピーマンの順にいため、湯を加えて煮ています。煮上がれば、塩、こいくちしょうゆ、赤みそを合わせて、水にさらして、アクを抜いてゆがいたなすを加えて煮、水溶きでんぷんでとろみをつけています。