2月13日

豚肉とごぼうの煮もの、なにわうどん、とろろこんぶ、固形チーズ、おさつパン、牛乳です。

なにわうどんは、大阪で親しまれている「きつねうどん」をイメージした献立です。三角形に切ったうすあげを、だしに砂糖、みりん、こいくちしょうゆを合わせた調味液で、ミニバットを使ってあまからく煮ています。うどんには、かまぼこ、はくさい、青ねぎも入り、やさしいだしの味わいに、うすあげの甘みがよく合います。

仕上げにとろろこんぶを入れると、だしにこんぶのうま味が溶け出し、さらに風味豊かな味わいになります。