きょうは、「切干しだいこんのゆずの香あえ」の作り方を紹介します。

　「切り干しだいこんのゆずの香あえ」

　（材料）
　・きゅうり…１５０ｇ　　　　　　　・切干しだいこん…４０ｇ
　・砂糖…大さじ１と１/３　　　　　 ・塩…小さじ１/３
　・酢…小さじ１と１/２　　　　 　　・うす口しょうゆ…小さじ１
　・ゆず（果汁）…小さじ１と１/２　

　（作り方）
　1.切干しだいこんはもみ洗いした後、ぬるま湯に１５分程つけてもどし、荒切りにする。
　2.きゅうりは細切りにする。
　3.砂糖・塩・酢・うすくちしょうゆ・ゆずを混ぜ合わせ、絞った切り干しだいこんときゅうりにかけてあえる。


　給食では、切り干し大根もきゅうりもゆでます。たれも一度火にかけます。

　乾物は体に良いとわかっているけど、料理に手間がかかって、作るのは大変と思われている方が多いとようです。これなら簡単にできるのでぜひ一度お試しください。

　切干しだいこんには、カルシウム・食物せんい・鉄がたくさん含まれています。