・鮭のゆず醤油かけ

・みそ汁

・高野豆腐の炒り煮

鮭の身の赤色は、餌として食べるカニやプランクトンに含まれているアスタキサンチンという色素の色です。

ちなみに、鮭の仲間のサーモン（輸入が中心）は生食できますが、日本の鮭は寄生虫（アニサキス）がいる可能性があるので生食はおススメできません（北海道のルイベは除く）。

そういえば、鮭のにぎり寿司って見たことないですね。