とら豆は、虎の模様に似ていることから、その名前です。関東煮とは、おでんのことです。関西では、かんとだきともいいます。鶏肉、うずら卵水煮、ちくわ、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんと具だくさんです。釜いっぱいに入った具材を混ぜるのは、大仕事です。調理員さんの職人技が光ります。関東煮は、うずら卵の除去食になっています。うずら卵は、１つ１つ丁寧に検品してくださった後、釜に投入になりますが、その前に除去食分を別鍋にとりわけ、専用の食器に入れます。本日は、寒かったので、あたたかい関東煮で体もぽかぽかになりました。

問題

うずら卵は、鶏卵より栄養価が高い。〇か×か？

正解は…

〇でした！うずら卵は、鶏卵の約１／６の小さな卵ですが、鉄分、ビタミン、葉酸など鶏卵と比べて栄養価が高いです。