今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉の甘辛焼き、みそ汁、キャベツの赤じそあえでした。
赤じそは、梅干しを作る際に色づけのために使用されます。乾燥させたものは、ふりかけとして市販されていて、子どもたちも家庭でよく食べていると話してくれました。今回は、この赤じそを和え物の調味料として使用しています。酸味と程よい塩味がつき、野菜をさっぱりと食べることができます。