今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き、五目汁、切り干し大根のゆずの香あえでした。
切り干し大根は、冬に収穫した大根を細く切って天日干しした、昔ながらの保存食です。甘辛く煮つけることが多いですが、さっと茹でてあえ物にすると、歯ごたえを楽しむことができます。子どもたちにはしっかりとよく噛んで食べるよう指導していますが、このように噛み応えのある献立を出すと自然と咀嚼回数が増えます。