今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のたつた揚げ、一口がんもと野菜の煮物、おかかなっぱでした。
鶏肉のたつた揚げは、下味にしょうゆ、しょうが汁などを使っています。油で揚げると、きつね色の衣の間に赤っぽい色が見えて、水面に浮かぶ紅葉を思わせます。たつた揚げの「たつた」は、紅葉の名所である「竜田川」からとられたものだそうです。