今日は、「筑前煮、ひじき豆、だいこんのゆず風味、ごはん、牛乳」でした。筑前煮には、れんこんやごぼうなど、ひじき豆には大豆を使った、よくかんで食べる献立でした。
ひじき豆は、大豆を熱湯に６０分つけ、でん粉をつけて油で揚げます。戻しておいたひじきを甘辛く煮つめたところに、揚げ大豆を加えて、からませます。歯ごたえが何とも言えない一品です。
材料は、
大豆１２ｇ、でん粉適量、油適量、ひじき０．５ｇ、砂糖１．２ｇ、濃口２ｇ
ご家庭でも作ってみてください。