今日は給食に「とうがんの煮もの」が登場しました。やわらかく煮こまれたとうがんは、とろっとしたあんによく合い、夏の味という感じがしました。
とうがんは、「冬瓜」と書き、涼しいところに置いていくと、冬まで保存できることから、冬瓜（とうがん）と書きます。

（材料）
鶏肉・・・・・・・・・・１０ｇ
とうがん・・・・・・・・５０ｇ
しょうが・・・・・・・・０．５ｇ（汁）
みりん・・・・・・・・・０．５ｇ
しお・・・・・・・・・・０．１ｇ
うすくち・・・・・・・・１．２ｇ
でんぷん・・・・・・・・０．５ｇ（２倍の水でとく）
だし汁・・・・・・・・・１４ｇ

（作り方）
１．とうがんは固めに茹でる。
２．だし汁で鶏肉を煮る。
３．煮上がれば、とうがんを加えて煮、しょうが汁、調味料で味つけし、水溶きでんぷんでとろみをつける。