９月２５日

　今日の給食は、「ご飯」「牛乳」「鶏肉の塩こうじ焼き」「さつまいものみそ汁」「きゅうりの甘酢和え」です。

【塩こうじ】
　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発行させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物を柔らかくしたり、甘味や旨味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。