＜今日の献立＞
・ごはん
・鶏肉の塩こうじ焼き
・さつまいものみそ汁
・きゅうりの甘酢あえ
・牛乳

〜塩こうじ〜
　塩こうじは、米こうじに塩と水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物をやわらかくしたり、甘みやうまみを増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。