近大水産研究所では、魚の養殖について学びました。近大マグロで有名なマグロは奄美大島で養殖されているので、白浜では見ることができませんでしたが、マダイ、シマアジ、カンパチの養殖場を見ることができました。養殖を成功させるにあたっての様々な工夫や苦労など、研究所の方がていねいに教えてくれました。
　最近の研究で、「クエタマ」という魚の養殖に成功したそうです。同じハタ科のクエとタマカイという魚を掛け合わせ、「クエタマ」という魚が生まれました。クエの４倍近いはやさで成長し、クエにおとらない味だそうです。