【今日の献立】豚丼　すまし汁　いり黒豆　牛乳
エネルギー：582Ｋcal　たんぱく質：24.9ｇ　脂質：14.4ｇ
カルシウム：298ｍｇ　ビタミンＡ：158μｇ　ビタミンＣ：21ｍｇ
　黒豆は大豆の一品種で、表皮が黒いものをいい、黒大豆とも呼ばれています。黒い色には魔除けの力があるとされ、また「まめに（勤勉に）働き、まめに（健康に）暮らせるように」という健康や勤労の願いが込められた、おせち料理の祝い肴のひとつでもあります。
　表皮の色はアントシアニン系の色素で、鉄イオンを結合させることで黒豆の黒い色をいっそう美しく仕上げることができます。そのため、鉄鍋で煮たり、鉄釘を入れて煮りします。
　今日は、袋に入ったものが1人１袋ついています。