【今日の献立】ごはん　牛乳　お好み焼き　豚汁　きゅうりの梅風味
エネルギー：608Ｋcal　たんぱく質：21.9ｇ　脂質：13.3ｇ
カルシウム：294ｍｇ　ビタミンＡ：184μｇ　ビタミンＣ：22ｍｇ
　今日は大阪を代表する食べ物「お好み焼き」です。給食では細長いホテルパンに生地を流して焼いたものを、切り分けて配缶しています。なので四角い形をしています。
　大阪は昔から、「天下の台所」「食いだおれ」などと言われ、食文化の栄えた町でした。現在の大阪の食文化を語るには、たこ焼きやお好み焼きなどの「粉もん」がはずせません。もともと粉もんはおやつでしたが、おいしいものに貪欲な大阪人が知恵と工夫を凝らし、料理として確立させました。
　お好み焼きの起源は、安土桃山時代に千利休が作った茶懐石用の「麩の焼き」だといわれています。
　「麩の焼き」は、小麦粉を水で溶き、焼き鍋の上に薄くのばし、最中の皮のように仕上げ、味噌を塗り、ぐるぐる巻きにしたものです。