【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉のしょうが焼き　さつまいものみそ汁
　　　　　　　きくなとはくさいのごまあえ
エネルギー：616Ｋcal　たんぱく質：24.4ｇ　脂質：15.9ｇ
カルシウム：315ｍｇ　ビタミンＡ：197μｇ　ビタミンＣ：21ｍｇ
　今日の副菜の1品は「きくなとはくさいのごまあえ」でした。
　きくなは１０月〜３月に旬を迎える野菜です。この時期のきくなは、茎が柔らかく、風味も一段とよくなります。。
　キク科の葉菜で、春に黄色の花を咲かせるため「春菊」という名前がついています。関東では「春菊」、関西では「菊菜」とも呼ばれます。
　独特の香りは、α‐ピネン、ぺリルアルデヒドなどの成分からなり、食欲増進や消化促進などの働きがあります。
　葉が薄く、繊維が柔らかく、香りと色が特徴なので加熱し過ぎない方がよいです。