【今日の献立】ごはん　牛乳　筑前煮　ひじき豆　だいこんのゆず風味
エネルギー：620Ｋcal　たんぱく質：23.9ｇ　脂質：16.5ｇ
カルシウム：295ｍｇ　ビタミンＡ：194μｇ　ビタミンＣ：20ｍｇ
　今日の主菜は「筑前煮」でした。
　筑前煮は、福岡県の郷土料理です。福岡県では「がめ煮」と呼ばれ、鶏肉やにんじん、れんこん、こんにゃくなどをよく炒めてから、だしを加え、砂糖、しょうゆなどで炒り煮した料理です。
　筑前煮の筑前は、現在の福岡県北部の旧国名で、ほかの都道府県がこの料理を呼ぶ際には「がめ煮」ではなく「筑前煮」と呼ばれています。
　郷土料理とは、各地域の産物を上手に活用し、風土にあった食べ物として作られ、歴史や文化、あるいは食生活とともに受け継がれてきたものです。
　大阪府の郷土料理には、はりはり鍋、白みその雑煮、箱寿司、船場汁などがあります。
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