【今日の献立】おさつパン　牛乳　鶏肉のみそバターソース　スープ煮
　　　　　　　デコポン
エネルギー：573Ｋcal　たんぱく質：27.8ｇ　脂質：16.8ｇ
カルシウム：307ｍｇ　ビタミンＡ：216μｇ　ビタミンＣ：49ｍｇ
　今日の「鶏肉のみそバターソース」には。赤みそと同量の八丁みそが使われています。
　八丁みそは愛知県岡崎市八帖町（旧 八丁村）で江戸時代初期より作られている豆みその銘柄です。豆みその原料は大豆と塩のみで、蒸した大豆で、みそ玉をつくり、麹菌を付け、出来上がった豆麹と塩と水を桶に仕込み重石をしてねかし、熟成させます。八丁みその熟成期間は一般的な豆味噌の熟成期間（６か月から１２か月）に比べ、二夏二冬以上と長期熟成して作られます。そのため、つやのある黒みをおびた褐色で、少々の酸味と渋味、苦みがあり、コクのある濃厚な風味が特徴です。