【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉のコチジャンいため　トック
　　　　　　　もやしのナムル
エネルギー：593Ｋcal　たんぱく質：22.4ｇ　脂質：13.6ｇ
カルシウム：258ｍｇ　ビタミンＡ：166μｇ　ビタミンＣ：12ｍｇ
　今日は韓国・朝鮮料理の献立でした。
　「豚肉のコチジャンいため」は、材料を綿実油で炒め、砂糖、濃口しょうゆ、コチジャンを合わせた調味液で味つけしています。
　コチジャンは、米みそ、唐辛子などから作る発酵食品の一つです。発酵熟成することで、唐辛子の辛みがまろやかになりますが、日本では麦芽（水あめ）や砂糖などを加える場合が多いです。また、みその一種とみなされ、唐辛子みそともいわれます。
　韓国・朝鮮料理によく使われ、炒め物や鍋物、煮物などの味付けに使ったり、生野菜にそのままつけたりいろいろな料理に使うことができます。