【今日の献立】コッぺパン（ブルーベリージャム）牛乳　チキンレーバー
　　　　　　　カツ　ケチャップ煮　キャベツときゅうりのサラダ
エネルギー：734Ｋcal　たんぱく質：28.3ｇ　脂質：26.1ｇ
カルシウム：307ｍｇ　ビタミンＡ：1221μｇ　ビタミンＣ：33ｍｇ
　今日の副菜は「キャベツときゅうりのサラダ」でした。
　キャベツの原種はケールという野菜で、昔は薬効のある野菜として考えられていました。キャベツは栄養的にすぐれた野菜で、特に外葉にはビタミンＣやカロテン、芯にはビタミンＣが多く含まれています。他に野菜の中ではたんぱく質が比較的多く、ビタミンＫ、カルシウムなどの栄養素も含まれています。ビタミンＫは血液の凝固や骨の形成に必要な栄養素です。中でもビタミンＵはキャベツから発見されたことから別名キャベジンと呼ばれ、胃腸の粘膜を正常に整える働きがあり、胃腸薬にも含まれている栄養素です。ビタミンＵは熱に弱いので、生で食べると効率的に摂取することができます。