【今日の献立】黒糖パン　鶏肉とてぼ豆のスープ煮　じゃがいもとトマト
　　　　　　　のチーズ焼き　きゅうりのサラダ　牛乳
エネルギー：621Ｋcal　たんぱく質：27.9ｇ　脂質：18.2ｇ
カルシウム：356ｍｇ　ビタミンＡ：262μｇ　ビタミンＣ：37ｍｇ
　今日の副菜の１つは、旬の生のトマトを使った「じゃがいもとトマトのチーズ焼き」でした。
　トマトは３色食品群では、体の調子を整える緑のグループの食べ物です。体の抵抗力を高めるとされるビタミンＣやカロテンを多く含んでいます。また、便秘や生活習慣病を予防し、体内の有害な物質を排出する食物繊維のペクチン、高血圧に有効なカリウムなども含んでいます。トマトの皮の部分にある赤い色素にはリコペン（リコピンとも呼ばれる）が含まれています。リコペンは活性酸素を除去する働きがあり、がんや老化を予防するといわれています。