1月31日(水)の献立は「あじのレモンマリネ・スープ煮・固形チーズ・食パン・アプリコットジャム・牛乳」でした。塩、こしょうで下味をつけた開いたあじに、でんぷんをまぶし揚げました。それにしっかり炒めたたまねぎに、生のレモン果汁を加えて作ったマリネ液をかけました。さっぱりとしたレモン味に仕上がっていました。